Receptnaam:                                        Eieren in gerookte zalm

Benodigdheden:

200 gram gerookte zalm

100 gram Hüttenkäse

2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden

1 eetlepel dille, vers of diepvries, fijngesneden

75 gram waterkers

4 eieren

versgemalen (citroen) peper

4 koffiekopjes, dun ingevet met olie

plasticfolie

Bereidingswijze:

v      Kook de eieren in 6-8 minuten bijna hard

v      Spoel ze af onder koud stromend water, pel ze en laat ze afkoelen

v      Bekleed de bodem en wand van de kopjes met plasticfolie

v      Bekleed ze daarna met plakjes gerookte zalm

v      Meng de hüttenkäse met bieslook en dille en breng hem op smaak met zout en peper

v      Schep in elk vormpje een lepel van dit mengsel

v      Duw er dan een ei in met de spitse kant naar beneden

v      Schep er nog wat hüttenkäse op, verdeel die rond het ei en druk alles goed aan

v      Dek de bovenkant af met een stukje zalm en zet de vormpjes minstens 1 uur afgedekt

in de koelkast

v      Verwijder de grove steeltjes uit de waterkers en verdeel de blaadjes over 4 bordjes

v      Keer op elk bord een kopje en trek het vormpje voorzichtig omhoog

v      Garneer eventueel met een takje verse dille

v      Lekker met versgeroosterde sneedjes stokbrood

p.p. 250 kcal, 23 g eiwit, 12 g vet, 1 g koolhydraten