Receptnaam:                                         Eiermuffins met selderie en prei

Benodigdheden:

100 gram selderie

200 gram prei

30 ml paneermeel (2 eetlepels)

50 gram dikke room

3 eieren

zout en peper

100 ml geraspte gruyère (50 gram)

Bereidingswijze:

v      Verwarm de oven voor op 200 graden

v      Maak de groenten klaar en blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water

v      Laat ze uitlekken, pureer ze met een staafmixer en voeg er het paneermeel, de eieren

en zout en peper en de room aan toe

v      Meng alles goed met de siliconen spatel

v      Plaats de muffinvorm (MFV countess) op het rooster

v      Verdeel het mengsel over de vormpjes

v      Bestrooi met de geraspte gruyère kaas

v      Laat ze in 20 minuten gaar worden in de oven

Tip: je kan ze ook in de magnetron klaarmaken, laat ze in 2 keer 4 minuten op 500 Watt gaar worden