Receptnaam:                                        Komkommerrolletjes met visvulling

Benodigdheden (4 pers):

90 gram gerookte forelfilet

4 eetlepels rijst- of witte wijnazijn

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels gehakte dille

zout, peper

80 gram gerookte zalm

1 stukje gember ter grootte van een hazelnoot

2 eetlepels gehakte bieslook

2 komkommers

dille om te garneren

Bereidingswijze:

v      Snijd de forelfilet in kleine stukjes en meng die met 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel

citroensap, de gehakte dille, wat zout en peper

v      Snijd de zalm in stukjes en hak de gember fijn

v      Meng de zalm met de gember, de rest van de azijn, citroensap en bieslook

v      Breng alles op smaak met peper en zout

v      Schil 1 komkommer en snijd die in 4 stukken van ca. 5 cm

v      Verwijder de zaden met een appelboor, maar laat ongeveer ½ cm als bodem zitten

v      Vul de komkommerstukken met het forelmengsel

v      Was de andere komkommer en snijd die in de lengte in 4 plakken van 2-3 mm dik

v      Leg de plakken op het werkblad op het werkblad en verdeel het zalmmengsel erover

v      Rol elke plak op en steek elk rolletje vast met een houten prikker

v      Garneer de zalmrolletjes en de foreltorentjes met dille en serveer

1,5 points per persoon