Receptnaam:                                        Mediterrane poffertjes

Benodigdheden:

100 gram mix voor poffertjes

200 mlk halfvolle melk

1 ei

4 eetlepels extra vierge olijfolie

8 zwarte olijven zonder pit

2 eetlepels kappertjes

4 eetlepels tomatentapenade

Bereidingswijze:

Ø       Poffertjesbeslag maken van de poffertjesmix, melk, ei en 2 eetlepels olie

Ø       Olijven in plakjes snijden

Ø       Olijven en kappertjes door het beslag scheppen

Ø       Poffertjespan invetten met olie en verhitten, van het beslag circa

40 poffertjes bakken

Ø       Poffertjes die klaar zijn, warm houden

Ø       Poffertjes over vier borden verdelen

Ø       Rest van de olie erover sprenkelen en garneren met tomatentapenade