Receptnaam:                                         Meloen carpaccio

Benodigdheden (2 pers):

Halve rijpe meloen (bijv. Galia)

6 plakjes rauwe ham

Dressing:

4 theelepels citroensap

2 eetlepels vloeibare honing

2 eetlepels olijfolie

Versgemalen witte peper en snufje zeezout

Bereidingswijze:

v      Schil de halve meloen, ontpit ?m en snij in 2 parten

v      Schaaf per persoon een part meloen met de BB-schaaf op dikke schaafdikte in de lengte

v      De plakjes rondom op een bord draperen

v      Alle ingrediënten voor de dressing mengen

v      Vlak voor het opdienen met een lepel de dressing druppelsgewijs over de meloen

druppelen

v      Van ieder plakje rauwe ham een roosje vouwen en per bord drie roosjes in het midden

van de meloen leggen

Tip: de ham kan vervangen worden door rookvlees, ter versiering kunnen ook wat pijnboompitten

over de carpaccio gestrooid worden