Receptnaam:                                         Gevulde paassoesjes

Benodigdheden:

60 gram boter

60 gram bloem

3 eieren

zout

1½ dl water

Kaasvulling:

100 gram roomkaas

2 eetlepels koffieroom

3 theelepels paprikapoeder

150 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze:

v      Doe het water, zout en boter in een pan en breng aan de kook

v      Voeg in één keer de bloem toe en roer tot een gladde deegbal, die van de pan loslaat

v      Voeg één voor één de eieren toe, steeds goed roeren tot je een mooi deeg hebt

gekregen dat in lange punten van de lepel valt

v      Soezendeeg in een spuitzak doen en met een tussenruimte van enkele centimeters

kleine toefjes spuiten op een met bakpapier beklede bakplaat

v      Bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden) zetten

v      De eerste 15 minuten de oven niet openen, na 20 minuten zijn ze gerezen en bruin

v      Voor de vulling roomkaas, koffieroom en paprikapoeder door elkaar loskloppen

v      De geraspte kaas erdoor spatelen

v      Als de soesjes afgekoeld zijn, vullen mbv de spuitzak met de kaasvulling