Receptnaam:                                        Rozemarijnkoekjes

Benodigdheden:

100 gram bloem

½ - 1 theelepel bakpoeder

½ - 1 theelepel zout

snufje peper

1 ? 1½ theelepel fijngesneden rozemarijnnaaldjes

50 gram zachte boter

50 gram geraspte belegen kaas

2 ? 4 eetlepels zure room

20 kleine toefjes rozemarijn

Bereidingswijze:

v      (Kan 2 dagen van te voren bereid worden)

v      Meng bloem, bakpoeder, zout, peper en fijngesneden rozemarijn in de keukenmachine

v      Voeg de boter toe met de pulsknop en daarna de kaas

v      Voeg de zure room toe tot er een stevig, maar soepel deeg ontstaat

v      Vorm het deeg tot een rol van circa 5 cm doorsnede

v      Laat de rol, verpakt in plastic folie, in de koelkast 1-2 uur opstijven

v      Verwarm de oven voor op 170 graden

v      Snijd het deeg daarna in dunne plakjes van 4-5 mm dik

v      Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat

v      Druk in elk koekje een klein toefje rozemarijn

v      Bak de koekjes in 20-30 minuten goudgeel en krokant in het midden van de oven