| Receptnaam: Tomaten cappuccino |
| Benodigdheden: |
| 1 eetlepel olijfolie |
| 4 bosuitjes, in ringetjes |
| 1 teentje knoflook, geperst |
| 750 gram vleestomaten, in blokjes |
| ½ liter groente- of kruidenbouillon (van tablet) |
| versgemalen peper |
| 2 eetlepels balsamicoazijn |
| 250 ml melk |
| Bereidingswijze: |
| v Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de bosui en knoflook |
| v Voeg de tomaten toe en bak ze even mee |
| v Giet de bouillon erbij met peper en balsamicoazijn |
| v Laat alles 20 minuten zachtjes sudderen |
| v Pureer de soep of wrijf deze door een fijne zeef |
| v Verwarm de melk en klop deze met de staafmixer of een melkklopper schuimig |
| v Giet de soep in kommen of glazen en verdeel het melkschuim erover |
| Tips: voeg 2 eetlepels tomatenpuree bij de bosui en de knoflook, vervang evt. de bosui door prei |