Receptnaam:                                        Wontonvellen met gerookte forelmousse

Benodigdheden:

200 gram gerookte forel

½ - 1 theelepel geraspte mierikswortel

1 theelepel citroensap

2-4 eetlepel crème fraîche

1 eetlepel bieslook, fijngesneden

5 wontonvellen (toko)

spinazieblaadjes

bieslook

Bereidingswijze:

v      Pureer de forel met de mierikswortel, het citroensap en de crème fraîche

v      Roer er de bieslook door en zout en peper naar smaak

v      Snijd de ontdooide wontonvellen elk in vieren en frituur ze in de hete olie (170 graden)

krokant en goudgeel

v      Laat ze uitlekken op keukenpapier

v      Beleg de gefrituurde bodempjes met een blaadje spinazie en een schepje forelmousse

v      Garneer evt. met bieslook