Receptnaam: Zalmtimbaaltjes

Benodigdheden:

200 gram gerookte zalm

300 gram garnalen

2 eetrijpe avocado’s

2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

1 komkommer

1 limoen

olijfolie

peper en zout

Bereidingswijze:

v Rasp de limoenschil met het citruswonder op de mini-mixerkom

v Doe ½ eetlepel rasp in de quick-shaker (de rest van de rasp mag weg)

v Pers de limoen uit op het citruswonder

v Doe 1 eetlepel limoensap in de quick-shaker en bewaar de rest van het sap

v Voeg 3 eetlepels olijfolie en wat peper en zout toe aan het sap in de shaker

v Shake de dressing goed doorelkaar

v Zet de MFV-countess (muffinvorm) op een bordje

v Bekleed de holtes met 1 tot 2 plakken zalm, mag wat over de rand uitsteken

v Schil de avocado’s en pureer ze in de quick-chef met de rest van het limoensap

v Breng op smaak met zout en peper

v Houd wat pijnboompitten en garnalen achter voor decoratie

v Meng de rest van de pitten en garnalen door de avocadomousse

v Verdeel de mousse over de met zalm beklede muffinvorm

v Druk de puree aan en vouw de zalm erover, zet tot gebruik in de koelkast

v Was de komkommer en snijdt hem (met schil) met de schaaf in dikke plakjes

v Haal voorzichtig de timbaaltjes uit de muffinvorm

v Leg ze op een bord en leg de plakjes komkommer er omheen

v Garneer de komkommer met de apart gehouden pijnboompitten en garnalen

v Bestrooi met geknipte bieslook en besprenkel met de limoendressing